La RUTA DE LA HABA Y ALCACHOFA de HUÉTOR VEGA nació con el objetivo de potenciar el sector gastronómico y agrícola de dos productos únicos y excelentes en calidad y textura como son la haba y la alcachofa.
Con la vista puesta en el futuro, las cocinas de nuestros establecimientos hueteños suman y diseñan platos y productos para paladares cada vez más exquisitos basándose siempre en la excelencia.
Desde nuestro punto de vista, es de notable importancia la labor ancestral de los agricultores, sus métodos de cultivo, el agua que riega nuestra vega y ¡cómo no! la función permanente de aquellas personas, normalmente mujeres, que en nuestros hogares han cocinado desde siempre las autenticas recetas con sabor gourmet y que sirven como base de las recetas actuales, mucho más sofisticadas.
La propuesta de la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Huétor Vega ha sido aunar toda la infraestructura organizativa y los medios de promoción/difusión a su alcance, en colaboración directa con los negocios destinados a la restauración para promocionar y lograr estas jornadas.
Nuestro agradecimiento a los establecimientos participantes y a su personal creativo, a los agricultores que con tanto esmero cultivan de manera primorosa
estos bienes, a todas aquellas personas que van a disfrutar de estas jornadas
focalizadas en torno a la haba y la alcachofa los días 24, 25 y 27 de marzo, pero que se extenderán mientras el producto esté disponible allá por el mes de mayo,
motivo más que suficiente para acercarse a nuestro municipio donde siempre serán bienvenid@s
Elisa I. González Pedraza
Concejala de Turismo
Alcachofa
Griegos, romanos y cartaginenses consumían alcachofas ya desde el siglo IV a. C. En la Península, su cultivo fue introducido por los árabes quienes encontraron en la vega granadina el lugar ideal. El peculiar sabor de este producto radica en el microclima de la Vega, que ofrece a la alcachofa unas cualidades gustativas y una calidad gastronómica excepcional, siendo Huétor Vega uno de los municipios con mayor representación de esta hortaliza.
Haba
La haba es uno de los cultivos de la Vega de Granada de mayor importancia; su marcada calidad, especialmente las de Huétor Vega, jugosas, tiernas y sabrosas, se debe a un factor fundamental que es el agua que se utiliza para regarlas. Su cultivo es de gran interés económico y radica en la multitud de aprovechamientos que tienen, siendo un producto rico en principios nutritivos, principalmente proteínas.
Restauración
Huétor Vega cuenta con una arraigada
tradición vinícola; hay constancia de que el viñedo estuvo presente ya en la agricultura árabe granadina de la vega así, en los últimos años, el sector de la restauración ha ido cobrando presencia espléndidamente en Huétor Vega fortalecido por el vino como valor turístico y de interés, contribuyendo al desarrollo socioeconómico local.